молоко

Айран (Airan)

  Казахский национальный кисломолочный продукт. Его готовят из жирного или обезжиренного молока. Соответственно получается жирный или нежирный айран. Для его приготовления сырое или кипяченное молоко доводят до Т 36-37, добавляют закись - небольшое количество кислого молока. Для закиси хорошо подходит «заводская» сметана из магазина, любой жирности (1-2 столовые ложки сметаны на 1 литр молока).  В дальнейшем,  для закиси,  используют небольшое количество айрана. Хорошие хозяйки закись для айрана держат в отдельной посуде и периодически обновляют.

Подписка на RSS - молоко


Main menu 2

EU Copyright