кухня

Қазы, қарта, жал, жая (Казы, Карта, Kazy, Karta, Zhal, Zhaya) – деликатесы казахской национальной кухни

   Қазы – одно из самых уважаемых, предпочитаемых и вкусных блюд из мяса конины. Казы готовится из ребра и жирного филейного мяса поясничной области туши конины. Чтобы приготовить казы, мясо срезается с ребра, но не отделяется до конца от ребра так, чтобы мясо свисало, как продолжение ребра. Такой полуфабрикат маринуется в соусе из чеснока, соли и черного перца в течение суток. Ребро просовывают в кишку, к мякоти от ребра добавляется жирное филейное мясо поясничной области.

Советы на кухне

-После разделки лука, чеснока, селедки руки приобретают неприятный запах. Для его устранения необходимо смочить руки слабым раствором уксуса, а затем вымыть. -Чтобы хлеб долгое время не черствел и не плесневел, его нужно хранить в полиэтилене на верхней полке холодильника. Завернутый в пленку, хлеб не будет терять влагу, а низкая температура предохранит его от заплесневения.-Овощи и домашние соленья удобно хранить в ящике на колесиках у балконной двери. Открытой стороной он обращен к холодной двери, закрытой в комнату.

Подписка на RSS - кухня


Main menu 2

EU Copyright