Казахстан

Алтын адам (Золотой человек, Gold man)- национальный символ Казахстана

   На северной окраине города Есик, в 60 км от города Алматы, расположен грандиозный курганный комплекс - сорок пять земляных пирамид, вытянувшихся на расстояние в три километра, так называемые "Иссыкские курганы". Среди них находится курган «Иссык», являющийся одним из крупнейших археологических памятников скифо-сакского времени. Его диаметр составляет 60 м, высота – 6м.  Он был исследован в 1969-1970 годах. Курган Иссык предоставил ученым Казахстана редкую возможность изучить самобытную историю наших предков - саков, живших в IV-V вв. до нашей эры.

Наурыз мейрамы құтты болсын! - С Праздником Наурыз! Нового Дня

22 МАРТА НАСТУПАЕТ НОВЫЙ 2016 ГОД - МЕШІН ЖЫЛЫ - ГОД ОБЕЗЬЯНЫ!

Таңбалы (Тамгалы, Tanbaly) –Всемирное наследие ЮНЕСКО

Галерея петроглифов Таңбалы (Тамгалы, Tanbaly) в 2004 году,  на 28 сессии ЮНЕСКО, занесена в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО, как культурный памятник мирового значения Азиатско-Тихоокеанского региона и находится под защитой фонда ЮНЕСКО.

Құрт (Курт, Qurt)

Это очень питательный и полезный для здоровья продукт. Готовят из животного молока. Выдоенное сырое молоко собирают в посуду и отстаивают для небольшого прокисания. Затем это молоко тщательно взбивается, в результате чего получается продукт называемый іркіт. На поверхности такого взбитого молока отделяется масло, которое собирают в отдельную посуду и подсаливают. Оставшийся іркіт перемешивая, кипятят на медленном огне до загустения.  Немного остудив, заливают в тканевый мешочек и подвешивают, для полного истечения жидкости.

Айран (Airan)

  Казахский национальный кисломолочный продукт. Его готовят из жирного или обезжиренного молока. Соответственно получается жирный или нежирный айран. Для его приготовления сырое или кипяченное молоко доводят до Т 36-37, добавляют закись - небольшое количество кислого молока. Для закиси хорошо подходит «заводская» сметана из магазина, любой жирности (1-2 столовые ложки сметаны на 1 литр молока).  В дальнейшем,  для закиси,  используют небольшое количество айрана. Хорошие хозяйки закись для айрана держат в отдельной посуде и периодически обновляют.

Рецепт Печень деликатесная (Бауырдан дайындалған жеңсік тағам)

Печень (конина, говядина, баранина)
Жир нутряной имеющий вид сетки (баранина)

Государственный Фонд Социального Страхования.

    С 1 января 2005 года Государственный фонд социального страхования осуществляет социальные выплаты по видам социального риска:
- по утрате трудоспособности;
- по потере кормильца;
- по потере работы.
   С 1 января 2008 года Государственный фонд социального страхования осуществляет социальные выплаты:
- по беременности;
- по уходу за ребенком по достижению им возраста 1 года.

Құрбан айт (Qurban ayt, Курбан айт – Праздник всех мусульман)

Казахстан. 3 октября – День Арафат (Арапа), 4-6 октября – Курбан айт 2014 года. На семидесятый день после окончания поста Оразы, отмечается праздник – Курбан айтПраздник Жертвоприношения. Это один из самых значительных мусульманских праздников.

Как резать барана, разделка баранины

Сначала выкапывают ямку, глубиной по колено. В которую будет стекать кровь зарезанного животного. Веревкой перевязывают две передние и одну заднюю ногу вместе. Голову животного направляют к Кубыле. Затем, сказав «Бисмилляхи Аллаху акбар», перерезают горло животного. Пищевод, трахея и два крупных кровеносных сосуда перерезаются одновременно. После остановки течения крови, ямку тщательно закапывают. Разделка барана: с туши снимают шкуру, мясо разделывают на определенные части- жіліктеу, удобные в употреблении.

Беташар (Бет ашар, Бет ашу, Betashar) - Смотрины невесты

 «Беташар» дословный перевод с казахского – открытие лица. Лицо невесты,  которую только привезли в дом жениха, без проведения обряда «Беташар», никому не показывали. «Беташар» -  это большой праздник - той, на который приглашаются абсолютно все родственники жениха от мала до велика. Невеста предстает перед гостями с покрытой головой и закрытым лицом. С обеих сторон под руки, невесту поддерживают абысын - жены деверей.

Бауырсак (баурсак), шелпек (shelpek), каттама (kattama)

БАУЫРСАК (баурсак)
Молоко – 0,5 литра
Майонез – 2ст. ложки
Сахар, соль – по вкусу
Яйца – 2шт
Дрожжи – 1ст. ложка

Рецепт бауырсак (baursak), шелпек (shelpek), каттама (kattama)

БАУЫРСАК (баурсак)
Молоко – 0,5 литра
Майонез – 2ст. ложки
Сахар, соль – по вкусу
Яйца – 2шт
Дрожжи – 1ст. ложка

Тусаукесер (Тусау кесу, Tusaukeser) - Перерезание пут

    Этот обряд проводится для того, чтобы ребенок, который самостоятельно и уверенно стоит на ножках, быстрее пошел. Путы перерезают три раза, приговаривая при этом свои наилучшие пожелания, поют традиционную песню «Тұсаукесер жыры».  Некоторые этот обряд проводят три раза и доверяют трем различным людям, но распространен обычай, когда путы перерезает один человек – трижды. Первый раз – путы из пестрой нити- ала жіп. Для этого заранее готовят пеструю нить. Пестрая нить символизирует «ала жіпті аттама».

Тыйым - Запреты

Запреты моей бабушки: Не указывай пальцем на луну. Не кружи вокруг человека. Не связывай руки и ноги. Не плюй в небо. Не пробегай мимо кладбища. Не закрывай лицо руками. Не надевай на ноги головной убор. Не качай пустую колыбель. Не води пальцем по лицу. Не дуй ребенку в лицо. Не плюй в огонь. Не бей землю. Не перешагивай через огонь. Не бей очаг. Не пинай посуду. Не дари нож близкому человеку. Не держи веник на высоте. Не грози пальцем. Не садись на пищу. Не наступай на золу. Не качай лодку на воде. Не плюй в колодец. Не бей себя по лбу. Не накидывай на шею веревку.

Страницы

Подписка на RSS - Казахстан


Main menu 2

EU Copyright