бешбармак

Табак тарту (Табақ тарту, Tabaq tartu) – кому, что и как подавать бешбармак (мясо по-казахски)

Табак тарту – традиционный порядок преподношения гостям мяса по-казахски. Кому, что преподносить согласно субординации и ритуала.

Как резать барана, разделка баранины

Сначала выкапывают ямку, глубиной по колено. В которую будет стекать кровь зарезанного животного. Веревкой перевязывают две передние и одну заднюю ногу вместе. Голову животного направляют к Кубыле. Затем, сказав «Бисмилляхи Аллаху акбар», перерезают горло животного. Пищевод, трахея и два крупных кровеносных сосуда перерезаются одновременно. После остановки течения крови, ямку тщательно закапывают. Разделка барана: с туши снимают шкуру, мясо разделывают на определенные части- жіліктеу, удобные в употреблении.

Подписка на RSS - бешбармак


Main menu 2

EU Copyright